Новости

Истории любви и жизни

Точка опоры

Истории любви и жизни знаменитых людей, интервью и точка опоры. Судьбы, музы, любовь, страсть, разлуки, встречи и душевные разговоры.

Ева.Ру. Истории и мнения о жизни и любви.

Истории и мнения

Кино, сериалы и ТВ

Книги

Выходные и праздники

Путешествия

Астрология

Что делать и куда пойти в Москве, подборки книг и фильмов, как провести выходные и праздники, лучшие спектакли Москвы, викторины, путешествия по России и гороскоп на месяц.

Ева.Ру. Развлечения. Куда сходить.

Развлечения

Здоровье

SELF

ЗОЖ и спорт

Экспертные статьи врачей о здоровье: как определить болезнь, причины и признаки заболеваний, как избавиться от боли, как снять тревогу, самодиагностика.

Ева.Ру. Здоровье. Все о женском здоровье.

Красота

Мода

Стиль знаменитостей

Тренды в моде и красоте: стильные и элегантные образы, все о блефаропластике, пластические операции, как выбрать стрижку, очки, маникюр, педикюр, уход за кожей и телом, секреты красоты звезд.

Ева.Ру. Стиль, мода и красота.

Стиль

Все об отношениях: как выйти замуж, как расстаться и вернуть партнера, как сохранить брак, как развить сексуальность, безопасный секс, измены, верность, одиночество и точка G.

Ева.Ру. Отношения, любовь и секс.

Отношения и секс

Беременность

Образование

Покупки

Советы врачей и экспертов о здоровье, воспитании и обучении детей: чем занять ребенка, как развить речь, как определить симптомы болезни, подборки книг и мультфильмов, что важно знать родителям.

Ева.Ру. Дети. Все о детском здоровье, развитии и образовании.

Дети

Еда

Интерьер

Питомцы

Готовим вкусные угощения и делаем дом красивым: как приготовить окрошку, кулич, соус, быстрый пирог, завтрак или перекус, лучшие идеи декора для дома, ремонт на скорую руку.

Ева.Ру. Дом. Еда и рецепты. Интерьер.

Дом

Рецепты

Подскажите рецепт домашнего мороженного, но если нет мороженицы?

Подскажите рецепт домашнего мороженн...

У меня мороженицы нет, но каждое лет...

У меня мороженицы нет, но каждое лето мы балуем себя своим мороженым. Предполагаю, что с ней результат был бы еще лучше, но и без этого девайса все получается отлично! Вот некоторые рецепты много раз опробованные мною: Ванильное мороженое 200мл. 33% сливок 90гр. сахара 3 яичных желтка 200мл. молока 1ч.л. ванильного сахара В кастрюльку налить молоко, довести до кипения, снять пенки и остудить до температуры тела. К желткам добавить сахар и ванильный сахар и взбить в однородную массу. Не прекращая взбивание, влить в желтки с сахаром молоко (вливать тонкой струйкой). Молочно-яичную смесь поставить на слабый огонь и нагревать, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь не загустеет. Готовность крема можно узнать, проведя пальцем по обратной стороне ложки - если от пальца остается след - крем готов. Готовый крем остудить, а затем немного охладить, убрав в холодильник (крем остынет быстрее, если поставить его в раковину с холодной водой или на лед). В миску налить сливки и взбить до образования мягких пиков. В охлажденный крем добавить взбитые сливки и перемешать. Переложить получившуюся смесь в удобную емкость, подходящую для замораживания или пластиковый контейнер, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в морозилку на 2-3 часа. Клубничное мороженое 500гр. клубники 125гр. сахарной пудры сок половины лимона 1ч.л. бальзамического уксуса 200мл. сливок Клубнику вымыть, очистить от плодоножек. Отложить несколько ягод для украшения, остальные поместить в чашу блендера вместе с сахаром и лимонным соком. Измельчить в однородное пюре. Добавить бальзамический уксус и тщательно размешать. Сливки взбить в некрепкую пену. Смешать ягодное пюре со сливками и перелить в контейнер для замораживания, накрыть крышкой. Убрать в морозильник на 2 ч. Затем достать, взбить венчиком и вернуть в морозильник. Продолжать замораживать, взбивая каждые 2 ч, пока мороженое не загустеет. Оставить в морозильнике еще на 3 ч. За 1–1,5 ч до подачи к столу переставить в холодильник. Мороженое на сгущенном молоке 500гр. жирных сливок (35%-38%) 1/2-2/3 банки сгущенного молока Миксером взбить сливки до жёсткой консистенции. Тонкой струйкой прямо под лопасти миксера влить сгущённое молоко. Разложить крем в формочки или порционные чашечки. Поставить в морозильник на 4~5 часов до полного застывания. Шоколадное мороженое 250мл. молока 200мл. сливок 30%-35% 5 желтков (крупные яйца) 3ст.л. сахара 1ст.л. какао 180гр.+70гр. темного шоколада ванильная эссенция (по желанию) Молоко довести до кипения, добавить ваниль. Желтки взбить с сахаром, аккуратно в них ввести молоко. Смесь поставить на средний огонь и варить, помешивая, до загустения. 180гр. шоколада растопить и смешать с какао. Соединить крем с шоколадом. Остудить. Сливки взбить и добавить к шоколадной смеси, убрать в морозильник на 2-3 часа, доставая каждый час и взбивая. Затем достать, еще раз взбить и медленно добавить (по капле) 70гр. растопленного шоколада. Убрать обратно в морозильник до полного застывания. Мороженое с белым шоколадом 230гр. белого шоколада 1ст. молока 2/3ст. сахара щепотка соли 5 крупных яичных желтка 500мл. 35% сливок ванильная эссенция 250гр. малины или лесных ягод (по желанию) В молоко добавить соль и ванильную эссенцию, довести до кипения. Желтки взбить с сахаром (если брать 400мл. 35% сливок, то нужно сократить кол-во сахара до 1/2ст.). К желткам, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить молоко. Получившуюся смесь держать, постоянно помешивая, на среднем огне до загустения. Снять с огня и добавить белый шоколад. Тщательно перемешать, чтобы шоколад растворился. Сливки слегка взбить, смешать с шоколадным кремом. Перелить смесь в контейнер и убрать в морозильник, периодически доставая и взбивая венчиком. По желанию ягоды можно размять вилкой, но не до однородного пюре. Когда мороженое почти загустеет, переложить его слоями с ягодами и убрать в морозильник до полного застывания.

Ой спасибо! А вы замораживаете прост...

Ой спасибо! А вы замораживаете просто в большой емкости? А потом уже из нее накладываете? Или нужны маленькие емкости?

Замораживаю в одной емкости и достаю...

Замораживаю в одной емкости и достаю каждый час, взбиваю венчиком массу или вилкой перемешиваю. За 1 час перед подачей достаю емкость из морозилки в холодильник, мороженое чуток подтает и его уже ложкой можно будет разложить порционно. Потом опять в морозильник отправляю.

Вот это мороженое от Чадейки просто ...

Вот это мороженое от Чадейки просто фантастичное <a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://chadeyka.livejournal.com/273492.html">http://chadeyka.livejournal.com/273492.html</a>

Ну вот она использует мороженицу. У ...

Ну вот она использует мороженицу. У меня такой нет, хотя уже задумываюсь о ее приобретение, правда не знаю насколько она упростит все. Вы же и без нее готовите? И получается вкусно?

Нас все устриаивает ))) Понимаю, что...

Нас все устриаивает ))) Понимаю, что возможно в мороженице результат будет еще лучше, но мне просто не хочется приобретать то, что будет пользоваться достаточно редко, поэтому обходимся без нее.

если та мороженица, у которой ведро ...

если та мороженица, у которой ведро охлаждается в морозилке, то можете не заморачиваться с приобретением, готовьте по рецепту и ставьте в морозилку, периодически вынимайте и перемешивайте.

Долго перебирала разные рецепты, а я...

Долго перебирала разные рецепты, а я остановилась на этом, больше всего нравится всем рецепт: 3 яйца 2 ст. л. какао 3 ст.л. сахара 100 мл. сливок 10 или 15% А кастрюльке смешать какао, сахар, и сливки. Смешать и нагреть до растворения сахара. Поставить остывать. В это время - желтки отделить от белков (холодные). Белки взбить до пены. Желток просто перемешать и смешать с какао-смесью. После того как шоколадная масса остынет -аккуратно ввести в неё белки. Разлить в формочки и заморозить. Я покупала специальные в уютерре, в них мороженое получается как настоящее.

У меня намного проще рецепт. Взбить ...

У меня намного проще рецепт. Взбить 0,5л.сливок + банка сгущенка + 30-50мл. лимонного сока (натурального). И в морозилку в креманках. Давно кстати хотела купить формочки специальные, но на глаза не попадались. Нужно будет зайти в ваш магазин и мне посмотреть формочки.

Жирные сливки или жирная сметана, до...

Жирные сливки или жирная сметана, добавить сахар, слегка взбить (перебить очень легко. сразу замаслится и пойдет прахом). Можно добавлять заваренную черемуховую муку, пережаренную обычную муку (крем-брюле получится), ягоды и пр. Всё. Есть небольшими порциями - безумно вкусно, но ОЧЕНЬ жирно. Так еще моя прапрабабушка готовила.

Вот это шоколадное мороженое можно г...

Вот это шоколадное мороженое можно готовить и без мороженицы. <a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://rubana.ru/index.php/deserty/56-shokoladnoe-morozhenoe-s-viski">http://rubana.ru/index.php/deserty/56-shokoladnoe-morozhenoe-s-viski</a>

вместо мороженицы - две миски разног...

вместо мороженицы - две миски разного диаметра и туда много льда

лед пересыпать крупной солью

а кто-нибудь делал молочное мороженн...

а кто-нибудь делал молочное мороженное? ну т.е. не на сливках, а на молоке. пробовала с крахмалом по какому-то рецепту из интернета, не понравилось, т.к. ощущался крахмал.

Я делаю с крахмалом, чтобы избежать ...

Я делаю  с крахмалом, чтобы избежать большое кол-во желтков, но все-таки кроме молока в рецептах нужны и сливки. Мне нравится с крахмалом, его мы не чувствуем. Как раз у Чадейки такой рецепт, я его дала выше.

Подскажите рецепт домашнего мороженого