очень вкусный рецепт фрикаделек?

Дайте пожалуйста очень вкусный рецепт фрикаделек. Хочу сделать без риса, только мясо, очень мягкие и однородные.
Как сделать?
Есть мясо говядина и курица.
Спасибо!