Помогите с харчо, плиз

Девочки, мне очень-очень надо приготовить харчо для одного армянина, и чтобы он не сказал, что я ему авно дала на пробу. Это проклятье какое-то, готовлю обычные "русские" блюда, не глядя, все на глазок, время как получится, получается очень вкусно. Как возьмусь за кавказское что-нибудь, ну в рот не возьмешь. Помогите испробованным рецептом, желательно максимально приближенным к тому как готовят в Армении, можно прям по минутам.
Правило из школы - не можешь понять, ЗАЗУБРИ!