Обязательно ли коньяк добавлять?

Если в рецепте указан коньяк, немного, 1 чайная ложка, обязательно ли его добавлять? Зачем коньяк в рецепте? Какова его функция?



Рецепт - сладкий рулет, коньяк добавляется в крем. У меня есть все составляющие, кроме коньяка и очень не хочется тратить деньги за 1 чайную ложку на целую бутылку.