Пирог с красной рыбой

Всем доброго времени суток!
Евушки помогите, пожалуйста, с вариантами рыбного пирога с красной рыбой.
Пару месяцев назад готовила по своему классическому рецепту:
Дрожжевое тесто, красная рыба (не помню толи форель, толи семга), лук, морковь, соль по вкусу.
В целом получилось вкусно.
НО!
Пирог получился ОЧЕНЬ жирным.
На днях хочу снова попробовать сделать пирог.
В наличии: филе красной рыбы (форель) и в морозилке есть судак. Различные овощи тоже имеются.
Как думаете, будет вкусно, если сделать начинку одна часть форели, вторая часть судака? Или какая другая пропорция…
И ещё вычитала, что некоторые хозяйки готовят рыбный пирог с добавление капусты.
В общем, помогите сделать пирог с красной рыбой не таким жирным и, пожалуйста, поделитесь вашими вариантами рыбной начинки для пирога.

Кукарача V.I.P.

Слоёное тесто слишком жирное для рыбного . Я делаю такое: стакан молока, 2 яйца, 3 ст. ложки сахара. 3 ст.ложки подсолнечного масла, около 4 стаканов муки (у меня получается меньше - смотрю по консистенции) в муку - чуть меньше пакетика сухих дрожжей. Молоко подогреваю + сахар+яйца+масло+ постепенно мука с дрожжами. Замешиваю - в холодильник на час. Тесто быстрое и великолепное как на пирог так и на пиццу!

Dusha **K**

О! :-)Преогромнейшее спасибо за идеи и опыт!!!
У меня как раз, одного замеса теста хватает на два небольших противня.
Сделаю в разных вариациях.

Кукарача V.I.P.