Что готовить на поминки?

Уж простите за такую тему... Кстати, раздел выбран правильно?
Скоро 40 дней со смерти мамы. Хочу поминки делать у нее дома. Создать теплую атмосферу. Вообще... в роли устроителя я впервые. Первый шок от смерти уже прошел и включилась голова... а что вообще готовят на поминки?
Надо готовить кутью? Поделитесь плиз рецептом...
Блины нужны?
На первое однозначно будет борщ. Я его готовлю очень вкусно - сравлюсь.
А на второе что?
Из пришедших в голову вариантов:
Манты. Из можно наделать заранее - это плюс. Но можно ли их на поминки?
Плов. Всю жизнь готовила эдакую "рисовую кашу с курицей". Не все признают плов с курицей.
Запечь куриные голени. На гарнир тогда что? Картофельное пюре не предлагайте, не осилю такой объем чистки картошки.
Потушить свинину с овощами и на гарнир рис с овощами. Пойдет?
И очень хочу запечь красную рыбу под овощной шубой. Мама ее очень любила у меня. Это пойдет как дополнительное горячее. Тогда рис с овощами тут тоже кстати будет.

Может, что-то посоветуете? Что тут не к месту?

Son-son ***

Симотря какой регион. Готовят практически все то же, что и обычно - картошка/котлеты/голубцы/оливье. Плюс кутья. Первые блюда почему-то не приняты.
Смоленская область.

Anonymous

котлеты с картошкой, пирожки, селедка , нарезка , соленья, блины
я делала кутью из риса : сварить рис , любой, я варила круглый, хорошо промыть и ошпарить изюм, смешать с рисом и добавить мед по вкусу

ИРРик C.B.

Принято на поминках на первое -борщ, на второе - гуляш с картошкой, узвар или компот + пирожок, нарезка колбаса-сыр, селедка, овощи свежие или соленые, зависит от времени года. С собой каждому дают по носовому платку (сейчас стали обычными салфетками заменять) + конфеты и печенье. Ростовская обл.

Anonymous

А я вот несогласна, что люди "не есть приходят" Это все таки не похороны, на которых у людей шок и вот там на самом деле не до еды.
У русских в традициях всегда были семейные застолья. Автор и сама пишет что боль уже поутихла и правильно она хочет что бы мероприятие прошло в уютной обстановке, под хорошую еду. Готовьте все что мама делала и люьила и что у вас вкусно получается, ну только о сочетаемости блюд надо подумать.

boa C.S.

Девочки, спасибо, милые, за мнения...
Я действительно хочу, чтобы люди подольше посидели за столом, вспомнили маму... поэтому, хочется приготовить вкусненько.
Все пишут про картофельное пюре... ну не осилю я его. Даже если борщ заранее приготовлю, компот сварю, пироги закажу... у меня няня к младшему ребену придет в 9. Поминки в 12... Пока доеду до маминой квартиры, пока блины, кутья, рыба и гуляш.... ну не успею (((. Решила сделать рыбу, рис и гуляш.
Спасибо вам!

Son-son ***