Майонез в консервации

Доброго дня! Наткнулась в сети на рецепт баклажан с майонезом на зиму. Звучит вкусно, майонез мы едим, но на сколько его можно использовать в закрутках? Будут ли банки храниться всю зиму? Может кто пробовал консервировать с майонезом, поделитесь отзывами! Спасибо!