Шаурма, но не шаурма (вегетарианцам)

Вот что можно в лаваш завернуть, чтобы ни мяса, ни рыбы, ничего животного там не было?:)
Ну и что вообще такого вегетарианского вкусного знаете? Куча сайтов есть с постными блюдами, но вот что у вас самое-самое?