Сладкая начинка для тарталеток

Хочется мне тарталеток с каким-нибудь кремом вкусным. Никогда не делала никаких кремов :) Тарталетки-то напеку, а вот что в них... Хочется чего-то ванильно-сливочного + ягодное желе, например, и отдельно шоколадный наполнитель. Почитала про всякие заварные кремы. Но как сделать так, чтобы крем не расплывался, а чтобы был довольно плотным?