Холодец

Девочки,поделитесь, пожалуйста, рецептами холодца.
Хочу приготовить, а из подруг никто такое дома не варит уже.....

Что бы одинаковые темы не плодить, спрошу здесь.
1. как добиться прозрачного желе?
2. сколько может храниться холодец?

Если с добавлением желатина, то из чего угодно.
Я не люблю копыта и уши варить.
На днях делала (что нашла в морозилке) 2 крыла индейки, куриный окорочок, 1 шея индейки, 1 луковка, 1 большая морковка, перец черный горошком, соль.
В мультиварку-скороварку (4-х литровая) на 2 часа. Добавила желатин и чеснок. Чудесно вышло. Обычно еще говядину кладу, например хвостик, в нем много мяса.

Девочки, спасибо большое)Копыто и говядину купила, буду варить)

МУУУ)))
Сама ржу:-)