Новости

Истории любви и жизни

Точка опоры

Истории любви и жизни знаменитых людей, интервью и точка опоры. Судьбы, музы, любовь, страсть, разлуки, встречи и душевные разговоры.

Ева.Ру. Истории и мнения о жизни и любви.

Истории и мнения

Кино, сериалы и ТВ

Книги

Выходные и праздники

Путешествия

Астрология

Что делать и куда пойти в Москве, подборки книг и фильмов, как провести выходные и праздники, лучшие спектакли Москвы, викторины, путешествия по России и гороскоп на месяц.

Ева.Ру. Развлечения. Куда сходить.

Развлечения

Здоровье

SELF

ЗОЖ и спорт

Экспертные статьи врачей о здоровье: как определить болезнь, причины и признаки заболеваний, как избавиться от боли, как снять тревогу, самодиагностика.

Ева.Ру. Здоровье. Все о женском здоровье.

Красота

Мода

Стиль знаменитостей

Тренды в моде и красоте: стильные и элегантные образы, все о блефаропластике, пластические операции, как выбрать стрижку, очки, маникюр, педикюр, уход за кожей и телом, секреты красоты звезд.

Ева.Ру. Стиль, мода и красота.

Стиль

Все об отношениях: как выйти замуж, как расстаться и вернуть партнера, как сохранить брак, как развить сексуальность, безопасный секс, измены, верность, одиночество и точка G.

Ева.Ру. Отношения, любовь и секс.

Отношения и секс

Беременность

Образование

Покупки

Советы врачей и экспертов о здоровье, воспитании и обучении детей: чем занять ребенка, как развить речь, как определить симптомы болезни, подборки книг и мультфильмов, что важно знать родителям.

Ева.Ру. Дети. Все о детском здоровье, развитии и образовании.

Дети

Еда

Интерьер

Питомцы

Готовим вкусные угощения и делаем дом красивым: как приготовить окрошку, кулич, соус, быстрый пирог, завтрак или перекус, лучшие идеи декора для дома, ремонт на скорую руку.

Ева.Ру. Дом. Еда и рецепты. Интерьер.

Дом

Рецепты

Добрый день! Первый раз купила гуся (из деревни знакомый привез). Хочу приготовить его на НГ. Дайте пожалуйста хороший рецепт!

Добрый день! Первый раз купила гуся ...

<a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://eva.ru/topic/24/3188521.htm?messageId=83455939">http://eva.ru/topic/24/3188521.htm?messageId=83455939</a>

никак, загаженая духовка, жирное сух...

никак, загаженая духовка, жирное сухое мясо.

Это легко корректируется: тушку клад...

Это легко корректируется: тушку кладете в рукав для запекания, противень застилаете фольгой на всякий случай или еще лучше - покупаете большое разовое блюдо из алюминиевой фольги в Ашане, в самом гусе делаете несколько проколов, через которые вытапливается лишний жир. К НГ длаю гуся лет десять уже, никаких проблем.

Ну так расскажите, автор же просит :...

Ну так расскажите, автор же просит :)

Там же выше ссылку дали. Напишу, как...

Там же выше ссылку дали. Напишу, как делаю я. Гуся предпочитаю весом не более 2,5-3 кг. Мою, обсушиваю салфеткой, натираю солью и черным молотым перцем сверху и внутри. Больше никакими травами-приправами не пользуюсь. Набиваю гуся четвертинками антоновки, иногда кладу несколько черносливин. Но не нужно слишком сильно фаршировать гуся. Зашить нитками или скрепить зубочистками. Под крыльями и там, где ножки, делаю несколько проколов тонким ножом, чтобы вытекал лишний жир. Кладу гуся в рукав, завязываю так, чтобы по бокам оставалось еще немного места, и ставлю в разогретую духовку (на противень, застеленный фольгой или на разовый поднос/блюдо). Первые минут 40 на 200 С, потом температуру уменьшаю до 180 С и оставляю еще часа на два. Нужно ставить противень так, чтобы рукав при нагревании не касался стенок духовки. После того, как гусь готов, надрезаю сверху рукав, перекладываю гуся на поднос, смазываю его медом, смешанным пополам с кипяченой водой и ставлю еще минут на десять в духовку. Но все, конечно, зависит от гуся. Если правильно выкормленный, то всегда вкусный, как его ни делай. П.с.Если гусь большой и не помещается в рукав, то его можно положить на разовый поднос и двойным слоем фольги его накрыть, чтобы не было зазоров.

"Если правильно выкормленный, то все...

&quot;Если правильно выкормленный, то всегда вкусный, как его ни делай.&quot; - золотые слова, юрий венедиктович! :)... а то купят какое-то невразумительное птицО, а потом у них и вонь, и жир, и мясо сухое, и вообще жизнь не удалась :).. а вы вместо антоновки кислую капусту не пробЫвали? все собираюсь, но каждый раз антоновка перевешивает :)

:) Не пробЫвала, потому что не люблю...

:) Не пробЫвала, потому что не люблю горячую кислую капусту ни в каких блюдАх)). В гостях ем, но дома не делаю.) И мне этот запах гусёво-яблошный нравится. К гусю делаю клюквенный соус: немного толку клюкву, подвариваю минут пять-семь, протираю, добавляю немного сахара.

+ много, столько рецептов с капустой...

+ много, столько рецептов с капустой, а я ну не могу её есть, и читаю, и кажется что этой кислой капустой только блюдо испортишь, насколько яблоки и сливы приятнее пахнут.

Все верно, никогда не надо брать с р...

Все верно, никогда не надо брать с рынка &quot;домашних&quot; гусей и уток и точно также никогда не надо брать на рынке &quot;фермерских&quot;. Беру в магазине импортных никогда не прокалывалась! КАК может быть гусь и жирным и сухим одновременно? У него вкуснейшее темное мясо само отходящее от костей если правильно приготовить! 3-х килограммового гуся запекали часов пять, это было нечно!

Спасибо за совет! А где покупаете гу...

Спасибо за совет! А где покупаете гуся?

Я покупаю на рынке много лет, поэтом...

Я покупаю на рынке много лет, поэтому глаз наметан) Главное, чтобы гуь хорошо пах (вернее, не пах ничем), жир, который виден в разрезе, должен быть светлым (я его потом весь убираю). И еще совет: никогда не покупайте красивых с виду белых гусиков. Не знаю, чем там их кормят, но это голимый слой жира. Лучший рыночный гусь для запекания, по моему мнению, не должен быть больше 3 кг. Можно еще нажать на кость грудины, у молодых гусей она не совсем твердая. Ели вдруг у вас порвется рукав для запекания и жир вытечет на противень, лучше всего вынести его на холод, жир быстро замерзает и тогда его легко собрать ложкой или лопаткой. Хотите - жарьте на нем капусту, хотите - выбрасывайте. Противень в этом случае легко отмывается.

Большое спасибо за рекомендации. Инт...

Большое спасибо за рекомендации. Интересно, а накануне если приготовить, 30-го декабря, а 31 разогреть, вкус какой будет?

нинада! не стоит портить такое вкусн...

нинада! не стоит портить такое вкусное блюдо!

+ полсемьи покрыты аллергией

+1000, и вонь непроветриваемая

Или "Вы просто не умеете их готовить...

Или &quot;Вы просто не умеете их готовить&quot;.

Скорее всего гусь был неудачный, 4,5...

Скорее всего гусь был неудачный, 4,5 кило, деревенский, брали у деда на рынке. А наверху пишут, что такие нельзя брать, только импортные.

ну как "только" если вы мастер запек...

ну как &quot;только&quot; если вы мастер запекания гусей\уток, то у вас и свои поставщики налажены и рецептура и хитрости и опыт. А если хотите раз в 5 лет чего то эдакого самостоятельно изобразить, то рекомендую брать в магазине. Я вот писала уже, пробовала утку которую готовила свекровь сестры моего мужа - это было нечто! и ту же утку(в смысле из тех же мест, какого то села) делала сама сестра мужа - уже СОВСЕМ не то!

Утка у меня всегда получается отменн...

Утка у меня всегда получается отменно :), а с гусиком опыт оказался неудачный. И повторять совсем не хочется.

Вы не любите кошек? Да вы их просто ...

Вы не любите кошек? Да вы их просто не умеете готовить!(С)

Мама делает часто на праздники. Вкус...

Мама делает часто на праздники. Вкуснейшее мясо. Запекает в тесте, фарширует яблоками.

*заинтересоваласи* а в тесте - это к...

*заинтересоваласи* а в тесте - это как? тесто, по идее, довольно крутое надо делать, а то стечет с гуся, не успев &quot;схватиться&quot;... рецептик не дадите?

В далеком прошлом я делала деревенск...

В далеком прошлом я делала деревенского гуся, было изумительно вкусно. Я его отваривала сначала по рецепту, а потом уже в духовку.

Как вкусно приготовить гуся