Плов

Собственно вопрос, подскажите плиз, как вы определяете нужное количество воды, которой заливают рис? Если можно скажите прямо в пропорции, типа - на стакан риса два стакана воды. А то читаю рецепты там пишут, что воды нужно на два пальца выше риса, а ведь емкости у всех разные, поэтому эти два пальца не совсем понятны :( казана нет, я буду готовить плов в кастрюле для тушения с толстым дном или в утятнице.