Рыба целиком

Подскажите, как запечь горбушу целиком в духовке? У меня есть небольшая (1кг) тушка горбуши без бошки и потрошеная. Никогда целую не запекала. Что с ней делать? Плавники, хвост - отрезать? В фольгу заворачивать? Натирать чем-нибудь?

Все так же как и в предыдущем рецепте делаю. Только с вечера рыбу разделываю на куски, складываю в стеклянную огнеупорную форму с крышкой, перекладываю кольцами лука, заливаю кефиром с лимон. Соком, или, как вариант, мед, лимон, специи. Оставляю на ночь мариноваться в холодильнике, а с утра отправляю форму в духовку, и без проблем получаю быстро приготовленное вкусное блюдо.

Внутрь надо соль перец и травки всякие свежие (потом вытащите).
Можно плотно в фольгу. Но если есть возможность купить виноградные листья (в банках обычно) - то это еще вкуснее, обернуть в листья и замотать веревкой.

Горбушу зачем запекать? Запекают жирных рыб, а горбуша будет сухой.