Диетический шашлык?

Предстоит поход на шашлыки. Шашлык будет замаринован в кефире и специях. Мне надо беречь печень, и жареное есть не рекомендуется, совсем ничего не есть - тоже грустно. Если шампур завернуть в фольгу, мясо получится тушеное, можно будет есть?