Много шкварок

Разделала жирную свинину, сало вытопила. Теперь у меня полная сковородка шкварок и вытопленного сала на два пальца. Пока все горячее.
Куда девать - не знаю. :) Ну на половине этого картошку поджарю. Остальное....мммм, заморозить? Выбросить? Куда это?

В помойку все.

В Швейцарии ела в ресторане рёсти именно со свиными шкварками. Оченно понравилось, даже спросила у официанта, как готовят. Но рецептов рёсти много, посмотрите и выберите, какой вам подойдет. Мы ели в виде биточков (по два на порцию) из натертой отварной картошки (сначала варят, потом остужают полностью) со шкварками и жареным луком. Соус был отдельно.

Это мега-вкусная штукенция!
Называется Griebenschmalz или шкварочный смалец.
Делается по-разному:
можно добавить в сало майоран, яблоко, лук etc.
Хранить лучше в керамике или стекле.
Использовать для жарки картофеля, шанег, котлет и др.
Делают на нем зажарку для супа.
Немцы любят в качестве намазки на хлебушек...

Один из рецептов - с яблоком, луком и майораном
http://www.chefkoch.de/rezepte/1530461258627486/Griebenschmalz.html

Мы часто покупаем готовый с луком
http://www.codecheck.info/img/663461/1
Там прямо кусочками шкварочки и лук.
Но домашний, без сомнения, вкуснее во сто крат.

Эх, ничего-то вы не понимаете в белорусской кухне, раз спрашиваете такое. :-) Это ж богатство целое! Но топить жир не стоило, конечно...
Я вам напишу блюда, от некоторых желудок заболит уже при прочтении. :-)
В картофельное пюре - обжарить шкварки с луком.
С блинами - пожарить на сковороде, пока жир горячий, сметану туда влить, посолить и макать блины.
Капусту на шкварках потушить
Каши заправлять - с луком пережарить, гречку заправить.
Зажарка для супа на этих шкварках делается - для борща самое то!
Клецки картофельные отварить и заправить шкварками с луком (пережарить).
А, вспомнила! Бабка картофельная с луком и шкварками - вообще отвал башки! :-)
Ну это самое простое, что вспомнилось. :-)

сало слить в банку, в дальнейшем жарить на нем картоху и поедать, урча, чавкая и искренне жалея двинутых на правильном питании ;)...

шкварки - съесть незамедлительно, с чувством "и пусть весь мир подождет"...

Я так поняла речь только про шкварки.
Куда смалец применить, автор найдет.
Хорошо вытопленные шкварки легкие и золотистые можно и так съесть, там их в итоге же мало остается.
Или заморозить да, но не чистые а с частью смальца все таки.
Вареники с картошкой вкусно ими заправлять, ну и классика с мамалыгой.
А чистый смалец, если он из свежего невонючего сала, очень хорошо в выпечку - кексы, песочное тесто, рогалики.

Это так вкусно....
С черным хлебом и солью..

В баварии это называется шмальц, и подается в ресторанах в качестве намазки к пиву.

Выбросить.

Заморозить в формочках, потом зимой подвешивать в сетке на улице и синичек кормить.