Что сделать с клубничным сиропом?

Варю варенье из клубники. Как всегда - титаническое количество сиропа. В 4литровой кастрюле - около половины, наверное. Разумеется, в банках он нафиг не нужен. закрою только ягоды с минимумом жидкости. Вопрос - что сделать с сиропом? Только вылить остается? Водой разводить и пить никто не любит у нас. Может я еще чего не знаю?
Спасибо