Хочу десерт по типу чизкейка

Холодный, в смысле без запихивания в духовку. Желательно чтобы можно было приготовить в неразъмной форме, а потом порционно порезать лопаточкой, по типу тирамису. Есть рикотта в холодильнике, так что в идеале с ней бы что-нибудь придумать :) Заранее спасибо