Холодец.

Собираюсь варить холодец в ночь, в мультиварке варю обычно.По окончании готовки не смогу разобрать, так как уйду на работу и вернусь часов через 8.Ничего не сделается бульону в закрытой мульте?Или открыть?Или варить по старинке в кастрюле? Или разбирать как остынет, то есть ночь блин не спать? Не могу сообразить. Да, мультиварку одну мультиварить не оставляю. так что вариант включить и уйти на работу не проходит.