Новости

Истории любви и жизни

Точка опоры

Истории любви и жизни знаменитых людей, интервью и точка опоры. Судьбы, музы, любовь, страсть, разлуки, встречи и душевные разговоры.

Ева.Ру. Истории и мнения о жизни и любви.

Истории и мнения

Кино, сериалы и ТВ

Книги

Выходные и праздники

Путешествия

Астрология

Что делать и куда пойти в Москве, подборки книг и фильмов, как провести выходные и праздники, лучшие спектакли Москвы, викторины, путешествия по России и гороскоп на месяц.

Ева.Ру. Развлечения. Куда сходить.

Развлечения

Здоровье

SELF

ЗОЖ и спорт

Экспертные статьи врачей о здоровье: как определить болезнь, причины и признаки заболеваний, как избавиться от боли, как снять тревогу, самодиагностика.

Ева.Ру. Здоровье. Все о женском здоровье.

Красота

Мода

Стиль знаменитостей

Тренды в моде и красоте: стильные и элегантные образы, все о блефаропластике, пластические операции, как выбрать стрижку, очки, маникюр, педикюр, уход за кожей и телом, секреты красоты звезд.

Ева.Ру. Стиль, мода и красота.

Стиль

Все об отношениях: как выйти замуж, как расстаться и вернуть партнера, как сохранить брак, как развить сексуальность, безопасный секс, измены, верность, одиночество и точка G.

Ева.Ру. Отношения, любовь и секс.

Отношения и секс

Беременность

Образование

Покупки

Советы врачей и экспертов о здоровье, воспитании и обучении детей: чем занять ребенка, как развить речь, как определить симптомы болезни, подборки книг и мультфильмов, что важно знать родителям.

Ева.Ру. Дети. Все о детском здоровье, развитии и образовании.

Дети

Еда

Интерьер

Питомцы

Готовим вкусные угощения и делаем дом красивым: как приготовить окрошку, кулич, соус, быстрый пирог, завтрак или перекус, лучшие идеи декора для дома, ремонт на скорую руку.

Ева.Ру. Дом. Еда и рецепты. Интерьер.

Дом

Рецепты

Диетолог составил правильный рецепт салата оливье Специально к новогодним праздникам диетолог Михаил Гаврилов составил правильный рецепт салата оливье ...

Диетолог составил правильный рецепт ...

Диетолог составил правильный рецепт салата оливье Специально к новогодним праздникам диетолог Михаил Гаврилов составил правильный рецепт салата оливье. По словам специалиста, чтобы блюдо было не только вкусным, но и полезным, в нем нужно просто заменить некоторые ингредиенты. И хотя Новый год уже наступил, праздники в самом разгаре, так что поводов приготовить любимый салат по-новому еще предостаточно. Читать здесь: <a href="http://eva.ru/recipes/read-28982.htm"><a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://eva.ru/recipes/read-28982.htm">http://eva.ru/recipes/read-28982.htm</a></a>

кто то колбасу кладет? ))) соленый о...

кто то колбасу кладет? ))) соленый огурец вреден?!

Я люблю, а что? А с мясом терпеть не...

Я люблю, а что? А с мясом терпеть не могу, с языком еще ничего +-.

с колбасой - это классика. хотя я с ...

с колбасой - это классика. хотя я с отварным мясом обычно делаю. но больше ни у кого без колбасы, кажется, не видела... хотя вспомнила, мама собиралась с грудкой куриной оливье нарезать :)

Горе от ума у диетолога приключилось...

Горе от ума у диетолога приключилось. САмый невредный оливье- это тот, который не ели следящие за фигурой, а не с недовареным картофелем.

какой смысл в недоваренном картофеле...

какой смысл в недоваренном картофеле?

вотжешь, не дотумкала сама))

Это уже не оливье,хотя и наше далеко...

Это уже не оливье,хотя и наше далеко от первоисточника,где присутствуют рябчики

Да и первоисточник это скорее легенд...

Да и первоисточник это скорее легенда. Хотя и приятная.

Думаете, что Гиляровский - приятная ...

Думаете, что Гиляровский - приятная легенда?))

С теперешними продуктами таки - да, ...

С теперешними продуктами  таки - да, как и книга Елены Молоховец.

Безусловно, салат изменился, ланспик...

Безусловно, салат изменился, ланспик вряд ли кто-то делает и добавляет раковые шейки. И почему-то считается, что классика жанра - колбаса в оливье... Я иногда смотрю книгу Молоховец, чтобы понять некоторые технологические приемы при варке варенья или еще чего-то замудренного. Общие рекомендации понять можно.

всё-таки колбаса - классика. просмот...

всё-таки колбаса - классика. просмотрите рецепты. типа: 	 Всякие омары, рябчики, говяжий язык тогда были заменены на вареную колбасу и сосиски (кстати, тогда вполне полноценные). Не слишком распространенную тогда и, как выяснилось потом, достаточно вредную в питании сою заменил полезный зеленый горошек. В то время советский промышленный майонез достаточно соответствовал должному рецепту. Начиная с 1960-х годов в СССР, а теперь и в постсоветской России, никакой праздничный стол немыслим без салата «Оливье», рецепт которого весьма произволен, исходя из возможностей. Только вот современные вареные колбасы и сосиски, а также нынешний фальсифицированный промышленный «майонез» в последнее время стали уже просто недопустимыми в человеческом питании. Потому сейчас с успехом используйте в рецептах любое отварное мясо, курятину и самостоятельно приготовленный настоящий соус майонез, что весьма просто. Но отварная в мундире картошка и консервированный горошек пока еще остаются прежними. Составными частями самого простого салата «Оливье» являются отварная картошка (еще лучше для салата - картошка, печеная в духовке, или картофель «фрайт», отваренный в насыщенном растворе соли - см. ниже в конце страницы) и вареная колбаса, нарезанные кубиками, консервированный зеленый горошек и промышленный майонез. В остальном этот салат предоставляет полную свободу фантазии хозяйке. Одна дама, сообщая рецепт, сказала: «А еще кладу все, что есть в доме». Негласная конвенция начинать с «Оливье» обеспечивала включение, или «пропуск», во всю дальнейшую трапезу. Показательно, что опоздавшим гостям, вне зависимости от того, до какой стадии развития застолье успевало дойти, в первую очередь тоже клали «Оливье». Новейшая история салата &quot;Оливье&quot; Следующая полоса в жизни «Оливье» наступила в 1990-е годы. Некоторые почувствовали, что им больше не доставляет особое удовольствие есть советский “Оливье”, потому что он слишком прост, он вдруг «приелся» и «надоел». В иерархии постсоветской кухни произошел перевод советского «Оливье» на низшую должность, он потеснился другими кушаньями, стал более рядовой. По большей мере это связано с тем, что традиционно входящие в его состав российские промышленные колбасные изделия и майонез сейчас стали просто несъедобными - вкус и питательность приготовленного с ними салата не соответствует должному. Сначала «Оливье» потеснили салаты с кукурузой, потом салаты с креветками и крабовыми палочками, салаты корейские и японские, салаты «Мексиканский» и «Испанский» и многие другие. Правильным и престижным стало не следовать традиции, а проявлять «фантазию» и «артистизм», а старый добрый «Оливье» не у всех ассоциировался с этими понятиями. Конечно, просто так сдавать свои позиции «Оливье» не собирается — в конце концов, его главная, «вещная» функция, «питательность», никуда не пропала, а людей, в том числе и гостей, по-прежнему нужно кормить. Приспособившись к новым капиталистическим российским условиям, «Оливье» не только сохраняет за собой старую «клиентуру», но и успешно вербует новую. «Оливье» особенно любят дети и молодые люди. Правда, для молодых это блюдо теперь лишено той ауры праздничности, которая так памятна людям более старшего возраста. Для них это совсем не праздничный элемент, и его французское имя уже не звучит с прежним шармом. При нынешней доступности продуктов «Оливье» стал простым и быстрым в приготовлении блюдом обычного домашнего стола. Только в России в наши дни вместо несъедобных современных российских колбасных изделий надо использовать различное порезанное кусочками мясо и заправлять настоящим майонезом, приготовленным самостоятельно (особенно для питания детей). Популярность такого вполне полноценного «Советского Оливье» и для членов вашей семьи, и для гостей значительно повысится. Рецепты советского салата «Оливье» Самый распространённый пролетарский рецепт салата «Оливье» Ингредиенты: • зеленый горошек (0,5 банки), • картофель (2-3 штуки), • колбаса варёная (100 г), • лук репчатый (1 луковица), • майонез, • яйца куриные (5 штук). ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйца сварить и порезать на мелкие кусочки, добавить зеленый горошек и мелко порезанный лук. Вареный и порезанный картофель высыпать туда же, также сделать и колбасу. Все заправить майонезом и посолить. Очень обычный и вкусный салат. (Если вместо колбасы берётся варёная курица - то это ресторанный салат «Столичный», а если отварная говядина - то ресторанный салат «Московский»). Салат «Оливье» с солёными огурцами (салат «по-студенчески») На одну порцию мелконарезанных: • пол-яйца, • пол-огурца, • полкартошки, • столовая ложка зелёного горошка, • луковички четвертушка, • колбаски нетолстый кружочек. И всё заливается майонезом. Салат «Оливье» с маринованными огурцами 200 грамм вареной курицы или колбасы, три картофелины, 3 яйца, пара маринованных огурцов, луковица и горошек по вкусу. Все мелко крошится и заливается майонезом.

Вы полагаете,что мне не известна ист...

Вы полагаете,что мне не известна история Оливье в Советском Союзе или в современной России?)) Ну и Гиляровский был прочитан еще в юности. В доме моих родителей, моих знакомых оливье никогда не делался с колбасой, ни в 60-ые, ни в 90-ые. Была говядина/язык, но чаще всего курица. В ресторанах, куда я начала ходить в конце 70-х, никогда не было салата под названием Оливье, только &quot;Столичный&quot; с курицей, иногда с говядиной, все остальные ингредиенты такие же - картошка, огурцы, морковка, зеленый лук, яйца, горошек. п.с. В студенческой общаге, куда я ходила в гости в сокурсникам, оливье делали с колбасой, докторской или останкинской. да))

+1000! мама работала поваром в конце...

+1000! мама работала поваром в конце 60-х начале 70-х - не было колбасы в салатах! Максимум что она дома позволяла изредка хорошую ветчину. Возможно когда еще при Микояне колбасы делали это действительно было бы не плохо))) Но потом... докторская буквально минут через 10-15 отсекает майонез и в салатнике появляется неаппетитная жижка! Студентам тоже простительно )))

Ну почему же, я готовила с раковыми ...

Ну почему же, я готовила с раковыми шейками и вместо курицы была дичь, как и положено. Разве что паюсную икру не нашла. Не понравилось сочетание птицы и именно раков.

Я думаю что он сочинил приятную леге...

Я думаю что он сочинил приятную легенду.

То есть вся книга "Москва и москвичи...

То есть вся книга &quot;Москва и москвичи&quot; - выдумка автора? :scared2

<a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://my.mail.ru/community/doyouknow/multipost/8017000087F2C800.html">http://my.mail.ru/community/doyouknow/multipost/8017000087F2C800.html</a>