Поделитесь рецептиком эклеров

Поделитесь рецептиком эклеров.А самое главное крем, которым наполняете их, чтоб не вытекал.

Посмотрите, пожалуйста. Вот такие считаются пропеченные? сами то эклеры у меня поднимаются и пекутся без проблем, но не могу понять, когда их вытаскивать. http://www.vkussovet.ru/content/media/pic/std/1000000/18000/17081-660fba31c91aed7d.jpg и http://static.wixstatic.com/media/03ecfc_3f69b2aa54994e20adb3246ef9f16992.jpg_srz_800_600_85_22_0.50_1.20_0.00_jpg_srz

тогда уж рекомендую http://maria-selyanina.livejournal.com/187571.html

Я со своим вопросом разобралась, поднимаются хорошо и пропекаются внутри при высокой вначале температуре (220), затем понижение до 180. До этого пробовала печь на 180 изначально - не тот эффект. И пробовала сразу печь выше 220 (какой-то рецепт с ютуба) - это чересчур. Так что одной проблемой меньше, буду пробовать с разными кремами.