Про дрожжевое тесто вопрос

Здравствуйте! Я не спец по выпечке, к сожалению (

Вчера пекла из сухих дрожжей - 1 пакетик (7 грамм) на 400 г муки. Почему то выпечка со странным запахом получилась - не хлебом пахнет, а чем-то кислым что ли (может, дрожжами??).
А на вкусе это не отразилось - вкусно получилось
Подскажите, пожалуйста, в чем может быть дело?

Спасибо!