matzo ball - что это?

Совершенно случайно увидела ролик как из matzo ball soup mix делают что-то типа тефтелек с начинкой.
Суть такая: на 4 яйца высыпают два пакета вот ЭТОГО и потом смешивают с разными ингридиентами (шпинат, мяско, пастурму) запекают (варят и потом поджаривают) и получается на вид вкусняшка.
Вопрос: что это за мука такая - из мацы? Можно ли найти ей замену?