Хелп! Ананас испортил крем

ЧП! Открытие моего 35-я. Сделала торт с кремом из взбитых сливок, добавила свежий ананас, попробовала - вкусно, пропитала коржи - а ананасы среагировали на сливки и дали горечь! Я не знала, что их нельзя смешивать. Теперь торт выкидывать?