Филе трески вкусно

Добрый день. Как приготовить филе трески без жарки. Сметаны нет.( есть сливки) нужно, чтобы было вкусно))

Должна быть очень свежая и полусырая внутри.
Просто на горячей сковороде по минуте с каждой стороны. Сбрызнуть лимоном и поедать.