Копчености

Посоветуйте что с копченостями приготовить?
Есть своя коптильня, горячего копчения.
Копченые мясо, рыба, птица, колбаски, уже надоели. Пару месяцев назад подсказали рецепт салата с копчеными куриными бедрами, полутвердым сыром, апельсином, маслинами, вареным яйцом, майонезом и т.д. Салат получился превосходный, раза три уже его делал и он уже надоел. Попробовал с ананасами, фигня полная. Кроме горохового супа, больше ничего в голову не приходит.
Про вред копченостей, майонеза и других продуктов мне рассказывать не нужно. Вредно все химическое и синтезированное, а натуральное мне полезно.

Суп-солянка. Но я бы копченым не увлекалась.

Как-то за жизнь я привыкла неплохо сопоставлять количество едоков и еды. Ничего не остается. Или остается на утро-вечер. Бывают ситуации непредвиденные, тогда излишки отправляются в морозилку и в дальнейшем идут в готовку (начинка для пирожков, чаще всего). Что мешает вам заморозить ваши копченые недоедки? Как раз успеете нарыть в неплохих жж пригодные рецепты)

мне нравится тушеная капуста с беконом. думаю, что любые овощные рагу обретут славный аромат, если в конце добавить мелко нарезанные копчености.
(картинка из интернета)

ТС, тогда вам в немецкую кухню прямая дорога!
Конечно, копчености все-таки подразумевают холодное время года - осень, зиму.
Но есть рецепты и для лета.

1. Айтопфы - густые супы. "С мясом и копчёностями готовят густой суп айнтопф."
Пример айнтопфов уже здесь приводила:
Картофельный суп-толчeнка с квашеной капустой
http://www.povarenok.ru/recipes/show/62822/
Linseneintopf - Айнтоп с чечевицей
http://www.povarenok.ru/recipes/show/81772/
Еще примеры:
http://www.povarenok.ru/recipes/search/?name=%E0%E9%ED%F2%EE%EF%F4

2. Супы с бобовыми: чечевичный, фасолевый, гороховый.

3. Фламмкухен - идет как под пиво, так и без него!!
http://anke-anke.livejournal.com/413657.html
http://gotovim-doma.ru/recipe/2063-flammkukhen-iz-elzassa-pirog-s-lukom-bekonom-i-syrom

4. Луковый пирог
Луковый пирог http://eva.ru/topic/24/3211775.htm

5. Не немецкие, но близко: Пирожки со шпиком (Спетя пирадзини)
http://www.videocooking.ru/retsepty/vypechka/pirozhki-so-shpikom-spetya-piradzini.html

6. Тушеная кислая капуста с копченым мясом

7. Мекленбургский картофельный рулет со шкварками
http://www.koolinar.ru/recipe/view/107652
http://www.povarenok.ru/recipes/show/70094/
(можно и картофельные котлеты сделать, запеканку - суть одна).

8. Пирог от Джейми Оливера - индейку заменить на копченое мясо
таймер 32:00
https://ok.ru/video/18935450250
http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vypechka-dzhejmi-oliver/recepty-k-novogodnemu-stolu-ot-dzhejmi-pirog-s-lukom-poreem-i-myasom-indejki/

Копчёности я как-то добавляла, когда тушила картошку с мясом, вкусно получилось.
Про чечевичный суп выше уже упомянули.
Но ведь чечевицу можно и в качестве второго блюда приготовить, хорошо с копчёностями будет сочетаться.

Есть еще борщ московский и солянки (включая рыбные)

Очень вкусный салат с копченой куриной грудкой:грудка+обжаренные шампиньоны+жаренный лук+свежий помидор+тертый твердый сыр+майонез.