Консервация.Мини-перчики с сыром

Девы, купила перец плоский ярко-красный, болгарский, размера 5-6 см и оч хочется попробовать его законсервировать с сыром. Брали как-то в магазине похожий, но перчики были острые , пиантные. Кто готовил что-то подобное, есть ли рецепт? Честно говоря сомневаюсь откуда в нем острота, может это перец должен быть острым и не сладким? Спасибо заранее за дельный совет по теме.