Кто печёт кефирное тесто?

Попробовала сегодня сделать заливной пирог из такого теста: 2 стак. муки, 2 стак. кефира (1%), 2 яйца, 2 ложки постного масла, соль, сахар, сода, уксус.
Начинка рыбная с рисом, сухая, не пропёкся вообще! Стоял больше часа (в рецепте 30- 40 мин.) , корки уже задубели, внутри - ноль эмоций.
Как у вас получаются такие пироги?
Очень расчитывала на этот рецепт, т.к. скоро мне нужно будет быстро наделать много пирогов.

Вижу ещё много рецептов 1/1 кефир, майонез, мука и 2-3 яйца. Майонез ради жира? Можно его заменить сметаной ( какой жирн.) или растит. маслом?

Я одно время столько перепортила продуктов... все искала правильный рецепт.
Нашла и делюсь с вами.
Кефир (можно заменить сметаной или йогуртом) - 400гр., яйцо - 2шт., масло сливочное -160 гр., сахар - 2 ст.л., соль - 0,5 ч.л., разрыхлитель -1.5 ч.л., мука - 280гр.
Масло растопить, добавить сахар, соль. Влить кефир и взбитые яйца, муку смешать с разрыхлителем и добавить к жидкой смеси. Все смешать до однородности.
Все! Тесто готово.
Готовлю заливной пирог теперь только так.
Кстати рецепт этот дал кто-то на еве.

Смешать в кефир, сахар, соль затем добавить растопленное сливочное масло.
К получившейся смеси влить взбитые яйца. Хорошо перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем, заместить тесто, консистенции "густой сметаны".
Кефир 400
Масло сливочное 150
Яйцо 2 шт
Мука 200
Сода 1,5 чл
Соль сахар по вкусу

девочки, вопрос в сторону. Вы выше пишете что нельзя кефир, соду и уксус. Я делаю красный бархат , торт, но там есть это все, правда вместо уксуса я беру сок лимона, у меня то пышный получается.

Быстрый (заливной) пирог с зелёным луком и яйцом

Продукты:

кефир (йогурт, сметана) 400 г

масло сливочное 160 г

сахар 2 ст. л.

соль 0,5 ч. л.

яйцо 2 шт.

мука 280 г

разрыхлитель 1,5 ч. л.

начинка:

зелёный лук

яйцо 2 шт.

соль

перец

Приготовление:

Зелёный лук промыть и нарезать.

Лука должно быть много, у меня была полная сковорода, слегка прогреть его с маслом, чтобы он смягчился и осел. Посолить, поперчить, добавить нарезанные кубиками крутые яйца.

Готовим тесто. Масло растопить, добавить сахар и соль, влить кефир и взбитые яйца, муку смешать с разрыхлителем, добавить к жидкой смеси, смешать до однородного состояния.

Форму смазать маслом, вылить чуть больше половины теста.

Выкладываем начинку, сверху заливаем оставшимся тестом.

Выпекать при 200* 35 мин.

Остудить до тёплого состояния, накрыв пирог полотенцем.