Страусятина, помогите

Девы, в выходные семья привезла кусок страусятины с экскурсии на ферму. На вид как телятина, пахнет похоже, но резче, и темно красное. Грамм 700, без жира, как вырезка, кусок плоский, мышца с бедра. Пока порезала на куски по 2 см, залила соевым соусом, чтобы помягче стало.
Подскажите, как лучше приготовить. В Гугл не хочу, не люблю непроверенные рецепты , хочу советов от реальных людей )))