Медовик не удался

Добрый день. Готовила по рецепту отсюда. Тесто рвётся, прилипает. Пришлось положить много муки, чтобы хоть как-то сделать корж. Получились сухие и толстые коржи. Крем в помойку, комочки в виде желтка сваренного и муки. Вторая попытка была без желтка. Комочков не было, но крем слишком жидкий. На следующей день купила варёную сгущёнку добавила масло и вот крем. Вкусно и без проблем. Почему у меня торт не получился? Продукты все свежие были. Количество точно по рецепту. Спасибо!