Крем для Наполеона

Евочки, я к вам за помощью! Потеряла рецепт заварного крема для Наполеона. А был очень удачным. Поделитесь, пожалуйста, кто как готовит. И напомните, пожалуйста, в прошлом году порцию молока вылила, так как яйца свернулись. А вот какой нюанс был - забыла. Вторую порцию уже хорошо сделала. Не хотелось бы ошибку повторить в этом году.