котлеты из щуки

Подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт. Спасибо!

Делаю филе щуки без кожи, много-много лука. Дальше варианты - или немного сала добавить, или вареное яйцо.
Формирую котлеты, обжариваю на сковороде, довожу в духовке в стеклянной форме под крышкой.