Адыгейский сыр, что приготовить?

Девушки, прошу рецептов )
Есть почти 2 кг адыгейского сыра. В свежем виде уже объелись, вареники сделали, что ещё можно приготовить?

Хачапури на мацони (которые лепешки на сковороде), для начинки сулугуни пополаи с адыгейским.
Как-то делала чебуреки, закончился фарш и в последние завернула просто кусочки адыгейского. Одному моему ребенку очень понравилось, просит всегда так делать.
Баклажаны выше посоветовали, предлагаю попробовать стандартные рулетики, но вместо творога взять адыгейский сыр - размешать его с зеленью.
В овощные салаты огурцы-помидоры порезать кубиками.
Кто-то на еве советовал обжаривать кусочки этого сыра в яйце-панировке, у нас так никто не в восторге, но вдруг вам пойдет.

Я использовала в творожники. Добавляла творог, и дальше все, как обычно.

Порежьте на пластинки 1 см толщиной и обжарьте, обмакнув в яйце.