Любители чатни из яблок , вопрос.

Смотрю рецепты , на 1.5 кг яблок -350 мл уксуса, это же явный перебор!
ориентируюсь на маринованные огурцы - 30-50 мл на 800 гр банку -потолок.
а яблоки у меня и так антоновка...
уксус вообще не хотелось бы использовать.
есть проверенные рецепты?