Выпечка из ржаной муки

Есть ли среди нас специалисты по ржаной муке?
Хочу освоить выпечку. Корни мои уходят к угрофиннам. Вернее не мои корни, а мое место проживания в прошлом.
Вот хочу хотя бы кухню освоить. Ни разу в жизни ничего не пекла с ржаной мукой.
Нужны советы.