Гарниры, когда ничего нельзя

Подростку 15 лет запретили все гарниры, которые он любит. Нельзя макароны, рис, картошку, хлебо-булочное. Нужно много овощного. Что можно придумать, но несложного - он не ест сложные блюда. Любит брокколи и цветную капусту в супе. Можно гречку, но он ее не очень... Помогите, пожалуйста!

По какой причине запретили? Целиакия или диабет?

Брокколи и готовить, только без сливочного масла. Просто капусту, картофельное пюре, цуккини (кольца в 1 см просто обжарить с двух сторон с солью и перцем, занимает 10 минут). Это то что ем я, любитель макарон.

я бы на гриле овощей нажарила - кабачки, баклажаны, перец...

Тушеная капуста, замороженные смеси овощей, гречка по-купечески, гречка с грибами, оладьи из гречневой муки, овощи с яйцами.
Готовьте сырники, как отдельное блюдо. Можно овсяную кашу на молоке, не только на завтрак, но и на ужин.

Запретили и отлично! Кусок мяса, рыбы, куриное филе или голени в духовке, салат (какие листовые салаты есть в продаже?), туда помидор, огурец, красную свежую паприку, красный лук.

Ищите ржаной хлеб и приучайте его к ржаному. Только обязательно 100% рожь, а не смеси.

Необработанный рис очень вкусный. Промыть тщательно теплой водой, чтобы смыть рисовую пудру, до чистой воды, потом замочить в теплой же воде с добавлением соли. Через 30 минут воду слить. Добавить свежую воду, какие-нибудь травы сухие и оливковое/подсолнечное/льняное масло. Отварить. Оставить на выключенной плитке еще минут на 10 под полотенцем.

Овощи в духовке. Крупно режете, на пергамент на лист в духовку, посолить и сбрызнуть маслом. Очень вкусно так делать кабачки, баклажаны, перец, капусту цветную, морковь.
И тыкву:)

Зимой овощи? Будете пропитанными пестицидами и прочей хренью из китайских теплиц кормить? Одно "лечить",другое калечить. Сыну 15 лет,разве он не в состоянии понять,что такие диета?
Греча,булгур