Не получается творожный кекс

Очень любим творожный кекс (я прямо со студенчества его обожаю). Такой, какой он бывает в московских магазинах - с пушистым, чуть влажноватым мякишем. Но поскольку мы больше не живем в РФ, то купить такой кекс возможности больше не имеем.

Решила побаловать домашних, испекла по рецепту Ирины Чайдейки. Делала все шаг за шагом четко по рецепты. И что? У меня получилась клеклая масса. Блин, я так расстроилась. Даже не из-за испорченных продуктов, а именно из-за того, что кекс не получился.

Причины неудачи не могу найти. Может, кто-то из вас подскажет, буду очень благодарна за помощь.

Рецепт вот: https://chadeyka.livejournal.com/187187.html

Anonymous

1. Слишком мокрый творог.
2. Слишком протертый творог.
3. Слишком долго вымешивали после добавления муки, хоть там и написано о тщательном вымешивании - кексовое тесто это не любит.
Как варианты могу предположить по своему опыту творожной выпечки.

Anonymous

Творог не тот

Anonymous

Как он может получится из фальшивого творога? :crazy
Никак, б. лин!

наши H*