Кто использует муку tipo 00?

Что вы из нее делаете?

Убейте меня сейчас, но я наконец-то нашла тесто для пиццы. Это пресное на кефире, лучше на сметане. И творожное слоеное.
Супер. Главное - тесто вкусное.
Дрожжевое мне нельзя, я его не люблю, поэтому пицца на пресном тесте - это произведение вкуса.
Да, пеку на хорошо разогретой чугунной сковородке. Тесто пропекается, пицца молниеносно исчезает с тарелок.

Оворобьелло, а дайте мне рецепт вашего теста для пиццы. Спасибо!

Пицца - это крестьянское блюдо. Почему оно вошло в разряд понтовских, непонятно. Я вообще никакую пиццу не люблю. А особенно покупную, и даже в правильных местах.
Могу объяснить, почему. В любом, даже гениальном месте, будет покупной соус и дешевый сыр. Ни одна пекарня или пиццерия не использует качественное масло и хороший сыр. Это закон.
Можете мне не верить. А пройдох итальянцев я очень хорошо знаю. Они ж как наши люди, норовят на всем сэкономить. Я даже работала в итальянской пиццерии.
Так что не убедите меня. Понтуйтесь дальше.
Но домашняя пицца гораздо вкуснее.