Харчо

Здравствуйте, евочки.
Папа мой остался без хозяйки, мама умерла не так давно. Просит сварить ему харчо, надо его побаловать. мама тоже не умела его варить.
я когда-то варила, по рецепту из интернета, но получился суп с рисом. Невкусно.
Пожалуйста, научите. Только вот прям со строгими пропорциями.
Спасибо заранее.

Давненько я не варила харчо. Не пошло у меня с орехами и всякими сливами. Варю так, как было написано в "Домоводстве" 60-х годов.
Бульон сварить. Мясо достать.
Потом все укладывается в полчаса. Рассчет - 2 литра бульона.
Итак, в кипящий бульон кладем 4 столовых ложки промытого риса, нарезанный лук, чеснок и перец горошком. Все варим 20 минут. Потом кладем томатный соус, пасту, специи, какие любите, и варим еще десять минут. Туда же нарезанное мясо.
Выключили, через некоторое время приправить зеленью.
Очень хорошо этот супчик идет. А как-то варила по правилам, не понравилось. Я орехи не люблю, и сунели всякие тоже. Кинзой обычно заправляют. И, о ужас, даже с фрикадельками такой варила детям. Они любили.