Как сделать творог из кефира через замораживание?

Напишите, пожалуйста, детали. Общи принцип мне известен. Можно ли долго держать кефир в морозилке? Можно ли разные сорта кефира с разной датой производства слить в одну емкость и заморозить? И доставать по мере надобности , а не сразу
Короче, я уезжаю, в холодильнике 5 начатых кефиров )))