Его величество Оливье

Поговорим о вашем любимом рецепт Оливье.
Как его готовить будете к праздничному столу?
Оливье по-царски с раковыми шейками хочу попробовать. Или не морочить голову и готовить по старинке с телятиной? А чем вы заправляете? Майонез или сметана?
А огурцы свежие или маринованные?
Похвалите ваш вариант Оливье!
Горошек - впервые увидела что в оливье засыпают замороженный горошек вместо консервированного. Я думала мороженный жестче консервы.

Начну с себя - помимо стандартного набора отварных овощей и яиц добавляю телятину, свежие огурцы, заправляю майонезом.

Раковые шейки вкусны сами по себе, мешать их с маинезом точно не надо.
Делала я этот салат - не вкусно.
Делать его вообще не буду. Впрочем, как и салаты вообще.

Никогда не делала, но в этом голу наверное придется. Пооюбился ооивье сыну 8-ми лет. В магазине брали с колбасой, поэтому с ней и сделаю, хотя сама бы предпочла с мясом. Огурцы соленые корнишоны. И самое главное помоему баланс майонеза, не много, что бы размазня липкая не была, но и не мало.

Мой Оливье:
С отварными куриными сердечками, красным луком (он сочнее и мягче).
Соленые огурцы исключила совсем. Вместо них каперсы и ягоды каперсов.
https://www.ebay.de/itm/Alcaparron-Kapernbeeren-Kapern-Capres-Riesenkapern-Fuellmenge-370g-ATG-180g-/231917498768

Обычно добавлю огурца 50/50 свежие и бочковые. Но для немцев соленых не добавляю - каперсы дадут соль и вкус. Немцы вкус бочковых огурцов не понимают, маринованные - любят, а наш вариант у них не идет. Я покупаю в русском магазине польские - очень вкусные и хрусткие.

Горошек - свежемороженный, быстро отварить и обдать ледяной водой. Мне не нравится баночный горошек - ни в русских, ни в немецких магазинах, слишком мягкий, как каша.

Соус не чистый майонез: 50% майонеза, 50% шманда / сметаны, 1-2 ч.л. горчицы (домашней, острой), петрушка свежая и зубчик чеснока.

Салат храню без соуса, за 1 час до подачи заправляю соусом.

У меня не совсем оливье, скорее по мотивам: с копченой курицей или говяжьим языком, горошек не кладу - смысла в нем не вижу, огурцы соленые, майонез домашний. И да, пусть меня пинают ногами, но добавляю яблоко.

С раковыми шейками делала, в этом году лень возиться.

У меня с мясом криля баночным или с креветками вареными, мелко порезанными. Креветки, картошка, соленый огурец, яйца. Морковку не кладу.