о сковородках

Выбираю сковородку, накопились вопросы
насколько полезна сковорода-гриль? в каких случаях она сильно выручает?
толстое дно сковородки чем лучше и какая толщина уже "толстая"?
чем принципиально отличаются сковородки до 1000 руб и больше 3000 руб? за что переплачивают?