Помогите найти рецепт запеченого мяса.

Был на Еве рецепт, там брали кусок свинины с жирком сверху и запекали в духовке на низкой температуре несколько часов. Получалось сочное мясо.
Много споров насчет него было...
Помогите найти пожалуйста.