Ищу советов/рецепты

1. Посоветуйте как повкуснее запечь тыкву+кабачки+картофель, с минимумом специй, но с сочным вкусом
2. Порекомендуйте блюда из свеклы (кроме борща, винегрета) с минимум добавок других овощей