Мясо "по-французски"

Только не фукайте! лет 15 не ела, хочу-нимагу, и штоб понажористей! Дайте рецепт хороший.
Спасибо заранее всем добрым людам!

Картоху нарезать кружочками, соль/перец/специи, уложить слоем в форму для запекания, смазать сметаной или маянезиком, сверху лучок полукольцами выложить, следующий слой - заранее отбитое мясцо свининка, посолить поперчить, маянезиком смазать, сверху помидорками укрыть заботливо, еще разок шлифануть маянезом и в разогретую духовку на 35-40 минут, после чего щедро засыпать сыром и еще на 10 мин в духовку чтоб зарумянилось.
Если любите грибы то можно обжарить и добавить между картохой и мясом.

Кольцами лука (можно порубить и иначе) покрыть смазанный (слегка) раст маслом противень, сверху отбитые куски свинины (шейка), посолить, поперчить, сверху порезанная произвольно картошка (много). Посолить. Накапать майонеза и размазать кисточкой по картошке. Запекать 220. Лук должен изжариться, мясо нежное, картошка с ярким румянцем

Насчет картохи сверху или снизу. Вроде пишут, картошка снизу это чтобы она пропиталась соком мяса.

У нас картошки не было: свинина, помидоры, лук, майонез + сметана и сыр.

Я делала без картошки. Мясо (свинина) и лук кольцами, соль, перец добавляла майонез, тщательно мяла руками в миске и оставляла на пару часов. Затем выкладывала в форму сначала мясо сверху лук, накрывала фольгой и на пару часов в духовку. Затем снимала фольгу выкладывала помидоры кружочками и тертый сыр и до румяной корочки запекала. Мясо таяло, настолько нежным получалось после такой термообработки.

Мясо, грибы заранее обжарить перемешать со сметаной, размазать по мясу, лук кольцами, сверху небольшой слой сметаны, посыпать тёртым сыром с чесноком и в духовку.

У меня более "здоровый" вариант - тонкий слой лука и сырых шампиньонов, куски мяса обмазанные смесью сметаны и горчицы, сверху лук с грибами, сверху сыр.

Ни разу не пробовала. Но мысли посещают приготовить!
Я бы в низ положила лук, что бы не дал пригореть мясу и впитывал соки. Потом мясо, потом помидоры потом майонез. Сыр за 10 минут до окончания. Картошку отдельно запечь.
На тарелку румяной картошечки, сверху лука в мясном соке, ну а потом мясо под шубой.

А там картошка должна быть? Всю жизнь делаю и не знала))) свинья, лук, помидоры мазик и сыр.

Никакой картохи, никаких помидоров там нет и не было никогда. Это уже совершенно другие блюда
Снизу лук репчатый кольцами ( 3-4мм), отбитый карбонат ( а можно и не отбивать, ничего это не меняет), разложить внахлест, поперчить, посолить + любимые специи ( я чаще хмели-сунели кладу)
накапать майонеза чуть-чуть , никакого размазывания, сетки и прочего, по 2 капли на кусок максимум, и сверху щедро засыпать тертым сыром ( я беру легкий, 400гр на большую икеевскую стеклянную форму) и на час в духовку на 180-200гр. Всё.

Я оптимизировала рецепт по-своему.
Мясо (свинина) ломтиками, соль, специи, слой нарезанных шампиньонов, лук полукольцами, тертый сыр, майонез. Запекаю при 180 градусах.

Ну вот, как всегда, начиталась тут - и потянуло меня на классику.....
Полезна в интернет учить матчасть и поняла, что мясо по-французски не имеет никакого отношения к тартифле и вообще к Франции имеет такое же отношение как и бифстроганов и оливье.
Французский повар придумал рецепт мяса для графа Орлова. https://art-lunch.ru/recipe/myaso-po-francuzski_foto/
И изначально это была телятина. Никакого майонеза.
Короче, решила я сегодня вечером сделать по "оригинальному" рецепту. Правда на картошку всё же положить и в бешамель трюфель добавить бо удалось мне надыбать на распродаже остатков подвала бутылочку Барбареско. Поглядим.

Ну ладно в советское время майонез клали. А теперь то зачем вы это делаете? Известно же уже что это соус который нельзя нагревать