Украшение торта

Подскажите, зеленые листочки с фото - это что такое? И как вы относитесь к клубнике с чашелистиками в качестве украшения? вроде красиво, но это ж несъедобно, есть и плеваться?... Где-то читала, что ягоды для украшения обязательно надо желе покрывать, я как-то попробовала - все желе растеклось, то ли неправильно сделала, то ли на кислых ягодах не держится...
ps хочу украсить покупное птичье молоко, дочь очень любит этот торт, но вид непрезентабельный, думаю, как его нарядным сделать...