Соус кешью для зеленых салатов

Ева ведь знает всё? Как называется соус, который встречается в общепите , мне кажется, в японской кухне. Им заправляют зеленые салаты и в нем явно чувствуется вкус поджаренных орешков кешью. Официантка мне сказала, что лимон+оливковое масло+кешью+капля соевого соуса. Но выглядел он не как масляный, а как майонез. Мне кажется, там технология какая-то должна быть, не просто перемешать. И может быть что-то еще кроме перечисленного