Конвекция!

Евы, объясните , пожалуйста, про конвекцию в электродуховке.
Смотрю я описание режимов:
гриль+конвекция, конвекция, нижний+верхний нагрев, нижний нагрев

Получается, при обычном нижнем нагреве конвекции не будет. Это у всех так или я смотрю не ту модель? Я вообще-то пока не очень знаю, зачем она, у меня всегда был газ. Когда читаю рецепты блогеров, они там часто говорят "выпекать с конвекцией". То есть у меня будет выпечка либо грилем с конвекцией, либо одной конвекцией?
Объясните, пожалуйста