Как развиться или переобучиться?Про карьеру.

Посоветуйте,пожалуйста.Пишу про мужа.32 года.Всю свою жизнь работает поваром-ну реально прирождённый повар.Ответственный выше крыши,порядочный на столько,что самое главное для него это благодарность клиентов и начальства.Альтруист,короче!Работал су-шефом на производстве(общепит),ещё во многих местах:кафе поваром,где-то ещё в общепите(даже совмещал обучение других поваров,как бы мастером был)В последние 5 лет работает поваром в банкетной службе,а фактически выполняет обязанности су-шефа.Всё б ничего,но в последнее время его там заездили:уже 4 месяца без выходных и работает с раннего утра до поздней ночи,вешают на него там несправедливо многое.Вообщем НАДО ЧТО-ТО ДЕЛАТЬ,Вот думаю,может,развиваться дальше?как это можно сделать?курсы?Или вообще переобучиться совсем в другую степь?Характер у него очень добрый,мягкий,руководитель из него не айс.Хотя пишу как жена,может,ошибаюсь?Подскажите,кто знает,дальнейшие возможные варианты карьеры.