Сопроводительное письмо и вопрос к кадровикам

Добрый вечер!
Евочки, подскажите, что обычно пишут в сопроводительных письмах?
Я так понимаю, нужно некое обоснование, почему заинтересовала именно эта компания и вакансия. Но если контора никому не известная и вакансия совершенно рядовая, то что тогда писать-то?
И еще у меня вопрос к кадровикам. Пожалуйста, не пройдите мимо!
До сего времени у меня было вполне приличное резюме (финансовый работник), но затем почти год перерыва, и сейчас я ищу работу исключительно на полдня / с гибким графиком / на удаленном доступе, причем максимально близко к дому (так сложились обстоятельства из-за ребенка). Поэтому вынуждена рассматривать вакансии по уровню существенно ниже моей квалификации («на полдня» по моей специальности вакансий вообще не встречала, хотя мониторю, по возможности, почти год).
У меня вопрос: как отреагирует рекрутер, когда видит, что, например, финансовый аналитик ищет работу «оператор ПК» или «помощник бухгалтера»? Что он может подумать? Можно ли что-то написать в резюме, чтобы не отпугнуть потенциального работодателя?
И можно ли оформиться, чтобы не было записи в трудовой книжке?
Извините, что длинно.