Продажа охлажденного мяса птицы

Девочки, а занимается ли кто-нибудь продажей охлажденного мяса птицы? Думаю об открытии такой точки. В инете мало инфы, в основном информация про мясные магазинчики, а меня интересует именно птица.
Интересуют основные сложности, с которыми сталкиваетесь, примерный период окупаемости (понятно, что многое зависит от места, но в среднем)